Какво представлява суроватъчния протеин:

Суроватъчен протеин е един от най-използваните протеини на пазара днес. Предлага се в огромно разнообразие от различни вкусове и се произвежда от стотици различни производители на хранителни добавки. Суроватъчен протеин е добавка консумирана не само от спортисти, но също така и е широко използван в хранителната промишленост за готвене, заради специфичните си свойства и вкус. Произвежда се от мляко и е напълно безвреден. Неговата основна функция е да подпомага мусулното възстановяване и да подкрепя покачването на чиста мускулна маса.

Как се произвежда суроватъчния протеин?

Суроватъчния протеин се произвежда от млечната суроватка, която се получава в процеса на производство на сирене. Това е течност, която се отделя от млякото при денатурация на белтъчините. Тази течност се нарича още цвик и в него се съдържат почти всички суроватъчни фракции, както и лактоза и мазнини, като казеинът остава в сиренето.

Чрез различни процеси на филтрация и пречистване от суроватката се отстранява до колкото е възможно лактозата и всички останали примеси, за да може да остане основно суроватъчен протеин и вода. Накрая се отстранява водата, изсушава се и се овкусява като се добавят допълнително витамини и минерали. След като е филтрирана суроватката и е останало по-голямото количество протеин, се получава познатата ни пудра която сме свикнали да виждаме и да си набавяме суроватъчен протеин.

Видове суроватъчен протеин:

Концентрат или Whey Protein Concentrate - първият протеин-добавка , използван отдавна и най-широко в хранителната индустрия. Първоначално съдържа едва 40% белтъчини, както и много мазнини и лактоза. Днес концентратът може да има до 80% протеин, но наличието на лактоза и мазнини е различно в различните продукти. Много е подходящ за хора, които нямат притеснения от допълнителните и калории в пудрата, защото е на по ниска цена, а в същото време е и добър източник на белтъчини.

Изолат или Whey Protein Isolate - при този вид концентрацията може да достигне до 95% като характерното за изолата е че мазнините и лактозата са в минимални количества или напълно липсват. По-новите методи за постигане на висока белтъчна концентрация включват микро и нано филтрация, която запазва биологичните показатели на протеина и високата концентрация на калций в него. 

Хидролизат или Whey Protein Hydrolysate - е най-чистата форма до момента на пазара за хранителни добавки. Той се абсорбира от тялото ни без никакви проблеми, много по-лесно от останалите протеини, процента на усвояване е много по-голям и биологичната му стойност е много по-добра от останалите форми. Качествената му преработка е причина да няма никакви потенциални алергени в състава му.


Плюсове от приема на суроватъчен протеин:

Подпомага покачването на чиста мускулна маса

Намалява мускулните трески и възстановява мускулната тъкан

Намалява възможността за появата на рак

Спомага работоспособността на черния дроб 

Допринася за нормалното състояние на кръвното налягане

Има специфичен аминокиселинен профил, в който преобладават аминокиселини с разклонени вериги (BCAA). Именно те ускоряват процеса по възстановяване и спомагат в намаляването на умората 

Усвояват се изключително бързо и лесно от организма


Минуси от приема на суроватъчен протеин

Суроватъчния протеин е храна също като месото, рибата и яйцата и естествено ако се прекали може да се получат странични ефекти като - обриване, гадене, проблеми със стомаха, алергични реакции и др.

За да избегнете нежеланите ефекти винаги възприемайте протеина като част от храната и пресмятайте общо количеството белтъчини които приемате. Симптомите които може да се получат при приема на суроватъчен протеин като главоболие, болки в стомаха и др. в голяма част от случайте се свързват с евтините варианти предлагани на пазара или от фирми без никаква информация и с неясен произход.