Значението на Аминокиселините.

Аминокиселини. Каква роля изпълняват в изграждането на мускулатура, изгарянето на мазнини и фитнеса? Научете тук какво са аминокиселините и как се отразяват на нашето тяло!

Защо мнозинството от хора, които ходят на фитнес знаят толкова малко за аминокиселините и протеина, за тяхното значение при постигането на нашите цели в изграждането на мускулатурата?

Аминокиселините са изграждащата структура на протеина и също на мускулната тъкан. Те също играят основна роля в психологическите процеси свързани с нашата енергия, възстановяването, настроението, мозъчната функция, мускулно и силово развитие, както и в нашата мисия за изгаряне на подкожните мазнини.

Съществуват общо 20 аминокиселини, от които 9 се считат за есенциални (незаменими). Причината се дължи на това, че организма ни не може да си ги произведе сам и те трябва да биват набавени чрез нашият хранителен прием. Другите аминокиселини се наричат неесенциални (заменими), заради способността на тялото само да ги синтезира от други аминокиселини.

Когато ядем храна ние не обръщаме много внимание на съдържанието и на баланса на аминокиселини, но съдържанието на храната определя развитието на тялото и здравето ни. В допълнение за значимостта на аминокиселинното съдържание в нашата храна е от съществено значение да подкрепи максимален растеж на организма ни. Трябва да бъде взет под внимание и фактора до каква степен тези аминокиселини са действително доставени до тъканите, когато имаме нужда от тях, което ни отвежда до проблема с храносмилането, абсорбцията и тяхната бионаличност (биологична стойност). 

Какво е Бионаличност ?

Консумирайки нашите белтъчни храни каквито са чистото месо, обезмасленото мляко и млечни продукти са най-често разпространените начини с които можем да си набавим нужните аминокиселини, но също така ние можем да си ги набавяме със зеленчуци и различни видове бобени култури, които имат добри нива на повечето аминокиселини. Ние можем да използваме протеинови напитки или аминокиселинни хранителни добавки за запълване на необходимите ни количества от аминокиселини.

Причината да използваме тези хранителни добавки е заради тяхната бионаличност на аминокиселините. Бионаличността е мярка за ефикасността на доставка и каква част от това, което поглъщаме се използва по предназначение от организма. Има фактори, които определят бионаличността на аминокиселините.  Един от тях е мазнинното съдържание  в протеиновия ни източник и продължителността на времето, което е необходимо на аминокиселините да бъдат на разположение за използване от организма.

Готвенето също може да повлияе на аминокиселините. Някои от тях са повече или по-малко чувствителни на термична обработка и готвенето може да причини разлагане на някои от аминокиселините. Физическата природа на определена храна също е фактор, независимо дали тя е твърда, течна, прахообразна или дори таблетка, и до каква степен тя е химически пре-разградена, както е при някои аминокиселинни добавки. Пълнителите и свързващите вещества също могат да имат ефект върху процеса на разграждане на аминокиселината. Състоянието на храносмилателната ни система също може да афектира върху процеса на разграждане на аминокиселината.

Аминокиселините и Бодибилдинга

Упражнения, хормони и хранителни вещества са неща, които биха предизвикали мускулен растеж. Както би ни подействала суплементация на  аминокиселините с разклонена верига (BCAA), която се състои от Левцин, Изолевцин и Валин. Най-доброто време да приемем нашите аминокиселини е веднага след тренировката ни, когато мускула е особено възприемчив към хранителни вещества и също така кръвният поток в тренирания мускул е все още висок. Решението за оптимизиране на възстановяването и растежа след тренировка е ястие съставено от протеин в комбинация с двата вида въглехидрат - прости и сложни. Тогава е времето, когато в идеалния случай се изисква бързо усвоим протеин, какъвто е суроватъчния протеин.

Прием на Аминокиселинни добавки

Популярността на аминокиселинните добавки се е увеличила драстично в последно време. Във фитнесите често ще откриете възстановителни напитки, които съдържат (предварително разграден) хидролизиран протеин и често аминокиселини в свободна форма. Също често използвани са прахообразните, таблетирани и капсулирани аминокиселини са използвани от фитнес инструкторите с цел да помогнат на трениращите да възстановят и покачат мускулна маса. Хубавото на тези хранителни добавки е, че те не изискват храносмилане както е с храната. Термина „свободна форма” означава, че те са свободни от от химически връзки към други молекули и като такива се предвижват бързо през стомаха към тънките черва, където те са много бързо абсорбирани от кръвния поток. След абсорбцията аминокиселините се обработват от черния дроб. Той не може да обработва прекалено много аминокиселини наведнъж, за това като приемете 3-4 грама аминокиселини, те ще бъдат моментално усвоени и ще увеличат капацитета на черния дроб. Това ще се отрази на аминокиселините да бъдат директно насочени към мускулната тъкан, която се нуждае от тях както мускул който се възстановява от тренировката.

Аминокиселините и Енергията

Много погрешни схващания съществуват за мускулната контракция и употребата на енергийни субстрати по време на натоварена тежка тренировка с тежести. Когато изпълнявате тренировката си използвайки повтарящи се силови упражнения значителна част от енергията ви идва от не-въглехидратни източници. Когато имате мускулна контракция те използват запасите от аденозин трифосфат (ATP вещество от жизненоважно значение за енергийните процеси на всички наши живи клетки) за първите няколко секунди. Веществото, което се използва незабавно, за да запълни тези запаси е креатин фосфат (CP). Това е и причината защо креатинът стана толкова популярна хранителна добавка сред  бодибилдърите и силово трениращите спортисти. Креатинът е направен от три аминокиселини: Аргинин, Метионин и Глицин. За да се запазят високи нивата на CP и ATP трябва да се поддържат високи нива на тези аминокиселини в кръвния поток. Аминокиселините в креатиновите добавки могат да бъдат набавени от храни в нашата диета, но процеса на повишаване на тези аминокиселини отнема голяма част от времето при нашето храносмилане, а също така ще бъдат придружени от мазнини или въглехидрати, които могат да не бъдат желани. Така че прием на аминокиселини в свободна форма самостоятелно или комбинацията им с креатин би могло да доведе до драстично увеличаване на нашата сила и мощ.

Аминокиселините и Изгарянето на Mазнини

За да се осъществи загубата на мазнини два основни процеса трябва да настъпят в организма. Метаболизма и циркулацията на мазнините трябва да бъдат увеличени и мазнините трябва да бъдат транспортирани и преобразувани на енергия в митохондрията в клетките. Няколко хранителни вещества биха могли да помогнат за превръщането на мазнините в енергия, включително аминокиселината метионин, която в достатъчни количества може да помогне за транспорта и метаболизма на мазнините. В периоди, когато се опитваме да поддържаме отрицателен калориен баланс по време на диета, аминокиселините включително BCAA и глутамин ни помагат да намалим обема на приетата храна като се осигуряват необходимите хранителни вещества на мускула, черния дроб и имунната система, които са от решаващо значение за цялостното състояние на тялото ни.

Аминокиселините и Мускулния Катаболизъм

Катаболен процес представлява процес на разграждане. Нашето тяло има способността да разгражда мускулна тъкан, за да я използва като източник на енергия по време на тежки физически натоварвания. Това е телесен процес наречен глюконеогенеза, което означава произвеждане или преобразуване на глюкога от не-въглехидратни източници. Важната част за тази реакция за нас бодибилдърите е известна като глюкозо – аланинен цикъл, в който BCAA са извлечени от мускулната тъкан и част от тях се превръщат в аминокиселината аланин, която след това се транспортира до черния дроб и се превръща в глюкоза. Ако консумираме допълнително BCAA като хранителна добавка, то тялото ни няма разпад на мускулна тъкан за да произведе допълнителна енергия. Изследванията са заключили, че приблизително 4 грама BCAA по време и след тренировка може да доведе до значително намаляване на мускулното разграждане по-време на тренировка. Катаболизма на мускулите може да доведе до свиване на нашите мускули, мускулни болки и дори може да се стигне до травма.

Аминокиселините и Анаболния им Ефект

Анаболния ефект е противоположен на катаболния, а именно процес на изграждане (растеж). Натоварващите тренировки стимулират както протеиновия синтез, така и протеиновата деградация на натренираните мускулни фибри. Мускулната хипертрофия (растеж) се случва, когато в следствие на повишен белтъчен синтез се подобрява нормалното състояние на белтъчния синтез и деградация. Нормалната хормонална среда  (например нивата на растежен хормон и инсулин) в периоди след силова тренировка стимулират анаболния ефект на мускулните влакна, докато притъпяват ефекта на деградация. Диетични промени, които повишават аминокиселинния транспорт в мускулите увеличават наличната енергия или стимулират анаболните хормони в организма като увеличават мускулния анаболизъм и намаляват мускулния катаболизъм. Всеки един от ефектите ще създаде благоприятна среда за по-добър протеинов синтез за подобряване на мускулния растеж и сила.